كيفية تخزين و حفظ الثوم للأحتفاظ به عدة شهور ؟

كيفية تخزين و حفظ الثوم للأحتفاظ به عدة شهور ؟

الثوم من الأنواع الموسمية , ودائما ماتفضل ربة البيت الأحتفاظ به لفترة طويلة كمخزون لديها تستعمل منه وقت الحاجة وخصوصاً ان يأتي في موسمه رخيصاً ثم يزداد سعره بعد ذلك , والبعض من ربات البيوت تشتكي بأن مخزونها من الثوم قد تعرض للتلف وتخلصت منه, ويتسائلن عن كيفية الأحتفاظ بمخزون الثوم أطول فترة ممكنة ؟ ..

والإجابة علي سؤال كيفية حفظ الثوم وتخزينه لعدة شهور , هناك عدة طرق متبعة يمكن الأستفادة منها لحفظ الثوم والتي من بينهم :

حفظ الثوم في الثلاجة – حفظ الثوم في الفريزر – حفظ الثوم المقشر – حفظ الثوم المفروم –  تخزين الثوم بالطريقة الصحيحة – حفظ الثوم المفروم في الفريزر , طريقة حفظ الثوم في البراد – حفظ الثوم صحيح في الثلاجة – حفظ الثوم المقشور – حفظ الثوم بالقشور – حفظ الثوم المهروس – حفظ فصوص الثوم الكاملة في الزيت – هرس الثوم وحفظه بالزيت – حفظ الثوم في الخل – نصائح لحفظ الثوم ..

فوائد الثوم وأهميته كغذاء ودواء :

الثوم garlic , نبات عشبي يستخدم كغذاء وعلاج فهو يحتوي علي العديد من الفيتامنيات مثل: فيتامين ب 1 , فيتامين ب 2 , فيتامين ب 3 , فيتامين ب 5 , فيتامين ب 6 , وفيتامين ج , وحمض الفوليك , كما ان الثوم يحتوي علي العديد من العناصر المعدنية مثل:  الحديد , الكالسيوم , والصوديوم والمغنسيوم ,  والبوتاسيوم , والمنغنيز ,  والزنك , والفسفور , والسلينيوم , وبه أيضا مضادات للأكسدة طبيعية, فكل تلك الخواص تعمل علي مقاومة العديد من الأمراض وخصوصاً الأمراض المعدية , وبخلاف قيمته الطبية , فلقد استخدم في الطعام لتحسين الطعم وإضافة النكهة المميزة على الطعام ..

كيفية تخزين و حفظ الثوم للأحتفاظ به عدة شهور ؟

طرق حفظ الثوم :

تتعدد طرق حفظ الثوم في الثلاجة , واخري لحفظ الثوم في لفريزر , فتابعي معنا عزيزتي المرأة لتتعرفي علي هذه الطرق المختلفة التي تساعدك في الحفاظ علي مخزونك من الثوم دون حدوث اي تلف به ..

طريقة حفظ الثوم في الثلاجة :

 طريقة حفظ الثوم في الثلاجة, يكثر بها الأقاويل الشائعة, من أن هذه الطريقة تعمل علي إتلافه وانها تزيد من كمية الرطوبة التي تؤدي بشكل كبير الي افساده , والتسبب في سرعة تعفن حبات الثوم، وفقدانها للطعم , وللنكهة المميزة القوية .. ولكن هذه المعلومة تعتبر غير صحيحة تماما , حيث يمكن حفظ الثوم في الثلاجة مثله مثل بقية جميع الخضروات من خلال اتباع إحدي الطرق الآتية:

حفظ الثوم المقشور :

 – قومي بتقشير الثوم الطازج ومن ثم يتم وضعه في أكياس نظيفة خاصة بالتفريز وبحفظ الخضار, واثناء هذه الخطوة يجب الأهتمام بتفريغ الهواء تماما من الأكياس .

 – قومي بأغلاق الكيس جيداً من خلال شريط لاصق , او قومي بسده بسكين ساخن يتم وضعها علي طرف الكيس بحيث يجعل الطرفين يلتصقان بفعل الحرارة (بدلاً من أدة غلق الاكياس) او ان هناك أكياس بها سحاب لغلق الكيس . ثم يوضع مباشرة في فريزر الثلاجة لوقت الإستخدام.

حفظ الثوم بالقشور :

 – هذه الطريقة سهلة جدا لحفظ الثوم من التلف , وهي عن طريق فصل فصوص الثوم عن بعضها وهي بالقشور دون تفصيصها ونتركها كما هي.

 – قومي بوضع فصوص الثوم بقشره في كيس التفريز, أو شبكة من البلاستيك ضيقة او يمكن لف كمية من فصوص الثوم بالنايلون , أو بورق القصدير , وتكرار الخطوات حتي نفاذ الكمية , ثم توضع في فريزر الثلاجة للإستعمال .

حفظ الثوم المهروس :

 – فيتم حفظ الثوم من خلال عملية التفريز بعد تقشير فصوص الثوم الطازجة من القشور , ثم قومي بهرسها بإداة الهرس او بالكبة.

 – يتم وضع كمية الثوم المفروم في كيس التفريز البلاستيكي الشفاف وتفريغ الهواء جيدا منه وتجميده مباشرة لوقت الحاجة , ويفضل احجام صغيرة حتي لا يعاد تفريزة اكثر من مرة .

  – أويمكن عند الإستخدام برش كمية من حجم الكيس دون الحاجة لترك كيس الثوم يفك من التجميد , حتي يمكن الأحتفاظ بباقي الكمية سليمة دون اتلافها .

حفظ الثوم المهروس بالتجفيف :

 – طريقة تجفيف الثوم تعد من طرق الاحتفاظ بالثوم لأطول فترة وتخزينه, يتم وضع الكمية المراد تخزينها في مكان جيد التهوية وجاف , ثم بعد الجفاف يطحن .

 – أو يمكن تحويل الفصوص إلى بودرة بعد طحنه وتركه يجف .

 – أو يتم حفظه من خلال تفريزه , رغم ان هناك من يعارض فكرة الأحتفاظ بالثوم وتخزينه بطريقة حفظه في الفريزر , فهم يبررون اعتراضهم بإن الثوم يفقد خصائصه وقوامه رغم ان طريقة تفريز الثوم تعتبر من اكثر الطرق الشائعة المتبعة لحفظه.

حفظ فصوص الثوم في الزيت :

  – قومي بتقشير فصوص الثوم , وبعد ذلك يتم و ضعها في برطمان او وعاء زجاجي معقم.  – يتم سكب كمية من الزيت تكفي لغمر الثوم .

 – يتم غلق الوعاء الزجاجي او البرطمان بإحكام .

 – يوضع وعاء الثوم والزيت في فريزر الثلاجة لوقت الإستخدام.

حفظ الثوم المهروس في الزيت :

 – قومي بهرس كمية الثوم المراد حفظها في آلة الطعام الكهربائية.

 – صبي الثوم المهروس في برطمانات صغيرة مع ترك جزء فارغ .

 – صبي كمية من زيت الزيتون بحيث تغمر الثوم المهروس, او ان تكون كمية الزيت مساوية لكمية الثوم.

  – يتم خلط المكونات داخل الوعاء الزجاجي المعقم .

 – وضع برطمانات الثوم المهروس والزيت في فريزر الثلاجة للاستخدام وقت الحاجة.

 – هذه الطريقة تناسب الطهاة ودائما ما يقومون بحفظ الثوم حيث ان زيت الزيتون يجعل هريس الثوم غير مجمداً لفترات طويلة.

حفظ الثوم في الخل :

 – يتم حفظ فصوص الثوم المقشور في الخل الأبيض.

  – ثم توضع البرطمانات في الثلاجة لوقت الإستخدام . 

– هذه الطريقة تعمل علي حفظ الثوم لعدة شهور تصل الي 6 شهور وأكثر.

 – ولكي تحتفظي بنكهة الثوم القوية للثوم , يمكن وضع ملعقة من الملح كبيرة لكل كوب واحد من الخل الأبيض , مع إضافة النوع المفضل من الأعشاب المجففة..كـ ورق الغار (اللوري) او إكليل الجبل (روز ماري) او البردقوش , او الببريكا (الفلفل الأحمر البودرة).

نصائح لحفظ الثوم :

 – يتم تجفيف حبات الثوم جيدا قبل حفظها , لأن عملية التجفيف في حد ذاتها تساعد على حفظ الثوم لفترات أطول , وتعزيز النكهه.

 – يتم تنظيف رؤوس الثوم الطازجة من اي أتربة عالقة بها , ثم تترك في مكان جيد التهوية وجاف ومظلم لمدة أسبوع على الأقل.

 – يمكن تعليق الثوم  في مكان مفتوح لتجف السيقان الخضراء , ويمكن حفظه بعيدا عن الحرارة بداخل المنزل .

فضلا : إذا أعجبك هذا المقال أترك تعليقك وأنشره بين أصدقاؤك لتعم الفائدة علي الجميع,شكرا للمتابعة.